Il territorio è alla base della nostra qualità.
Dalla farina all'acqua utilizziamo solo ingredienti di alta qualità privilegiando quelli di filiera corta.
Il vero sapore della
Pasta Artigianale
Da tempo abbiamo scelto di utilizzare solo materie prime selezionate, per offrire ai consumatori una pasta di qualità superiore, ricca dei gusti e degli odori della nostra terra ed equilibrata dal punto di vista nutrizionale.
La semola di grano duro che impastiamo è ottenuta da una miscela di grani duri di prima scelta da cui, tramite una lavorazione particolare a bassa resa. La semola ottenuta con questo procedimento manterrà tutte le caratteristiche organolettiche migliori del grano (odori e sapori) e quelle nutrizionali, insieme ad una alta qualità e stabilità glutinica per una migliore tenuta in cottura della pasta.
Tramite lavorazioni lente, essiccazioni a bassa temperatura e soprattutto tanta passione, trasformiamo semola e acqua in pasta cercando il più possibile di non alterarne le qualità, elementi fondamentali che ci hanno permesso di ottenere i migliori risultati qualitativi nella produzione di pasta fresca e secca e rappresenta una garanzia di sicurezza alimentare e di filiera controllata.
L'amore indissolubile per la nostra Terra:
la Calabria
Il nostro segreto è la nostra terra di origine: la Calabria.
Una regione dove la natura esprime la sua diversità in un contesto ricco di tradizione e innovazione e che ha conservato un legame fortissimo con la qualità gastronomica artigianale e per tanto custode gelosa dei propri sapori tradizionali.
